Coppa Piacentina DOP

“Qui abbiamo fatto qualche chilometro… La coppa piacentina è tipica della Provincia di Piacenza: stagiona sei mesi, è un cilindro profumato di “”buono”” e pesa più di 2,5 kg.
In dialetto si dice “”l’è bela dolsa””, infatti la sua caratteristica peculiare è la “”dolcezza””, quindi poco sale e un uso molto calibrato delle spezie, che non devono sovrastare il “”profumo”” del salume stagionato.”